探讨草鱼与黑鱼的特点，解答谁更适合用于制作美味的水煮鱼！

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制作水煮鱼

原料:草鱼、黑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、糖、盐、鸡精。

步骤:

1、鱼头鱼尾洗净,鱼头鱼尾处划几刀,便于入味,方便入味。

2、锅内倒入适量油,下入花椒、干辣椒炸出香味。

3、将鱼头鱼尾放入油锅炸至金黄色。

4、捞出控油。

5、锅内留底油,爆香姜、蒜、干辣椒,下入鱼头翻炒均匀。

6、下入料酒、糖、盐、鸡精、生抽、翻炒均匀。

7、加入适量清水,煮开后,转小火煮十分钟左右。

8、下入葱花、鸡精调味,翻炒均匀,即可关火出锅。

【特点】:

鱼汤鲜美,咸鲜味美,鱼鲜嫩香滑,营养丰富。

【原料】:

鱼一条,生姜,大蒜,辣椒,香菜,盐,酱油,油。

1、鱼切块洗净,加少许盐,酒,胡椒粉腌制10分钟左右。

2、姜、大蒜切片,辣椒切丝,香菜切段。

3、锅内倒入适量油,下入姜片、蒜片、辣椒翻炒。

4、下入鱼块,两面煎成金黄色,盛出备用。

5、锅内倒入少许油,放入蒜片,倒入适量开水,下入煎好的鱼块。

6、煮5分钟左右,倒入开水,水不要太多,盖盖,大火烧开。

7、倒入生抽,加盐,辣椒丝,香菜段,最后放入蒜苗。

8、煮至鱼块熟透,倒入香菜段即可。

鱼汤鲜美,咸鲜微辣。

【原料】:鱼,生姜,大蒜,辣椒,香菜,盐,酱油,油,生抽,水淀粉。

1、鱼洗干净,控干水。