揭秘梭子蟹上市季节：你知道梭子蟹是哪个月份上市吗？

揭秘梭子蟹上市季节:你知道梭子蟹是哪个月份上市吗?

1、梭子蟹在农历九月中旬到十月初八这个时候会生长到更肥的程度,这时的梭子蟹梭子蟹肉质更加鲜美,口感也更加嫩滑,是在十月中旬到十月中旬的时候最好吃的。

2、这个时候的梭子蟹最肥美,但是到了十月中旬就不能买到了,梭子蟹的体型已经稍微变形了,肉质也已经是瘦瘪了,同时还能看到它的背带梭子,特别是它的梭子蟹的眼睛特别的亮,所以这个时候的梭子蟹最好吃。

3、到了十月中旬的时候,这个时候的梭子蟹肉质最嫩滑,最为鲜嫩,在吃梭子蟹的时候一定要注意,要买活的梭子蟹,千万不能买死蟹,死蟹中的沙门氏菌是无法被杀死的。

4、同时梭子蟹也是最好吃的季节,母蟹吃到嘴巴里也会把里面的胃吸起来,然后才能把剩下的蟹黄和腮都吐出来,梭子蟹的壳和肚子上面都会有一些脏东西,所以说梭子蟹也要买更肥的,比如说一些死蟹,所以说梭子蟹一定要买梭子蟹的尾巴。

梭子蟹的营养价值

1、梭子蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍,比牛奶高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克梭子蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,糖0.7克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克,维生素A300国际单位。

2、梭子蟹可食部分含蛋白质,脂肪,碳水化合物,少量脂肪及维生素A、E、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆固醇、钙、镁、铁等成分。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。