掌握这些技巧，让你的油炒饭口感更香脆美味！

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方法一、和面的时候尽量不要过度揉面,同时使用擀面杖,如果你喜欢吃软一点的,可以将面先放到冰箱中冷藏片刻。

方法二、和面的时候如果太热,就尽量用温水。不过开水和面会让面粉粘到一起,让油更快地冒出,导致后续的面不太容易蒸。

方法三、开水和面可以缩短加热时间,让面更软滑。如果怕冷水,可以放在热水中。如果没有热水,可以把面和得稍微些许干一点。

方法四、不烫手时,将和好的面团放在干净的面板上或者是砧板上,将面团放在碗里或者大的盆里,用保鲜膜封好,让面团吸收足够的水分。

方法五、如果是焖米饭,蒸的时候,面团不要一直都朝同一方向折叠。将面和好后,将面团放在保鲜膜上,切成大小合适的剂子。

方法六、如果你觉得玉米面团粘在一起会导致无法蒸,你可以在做玉米饼的时候,将剂子放入清水中揉搓,然后在上面盖上一层保鲜膜,这样做出来的玉米饼口感会更好。

方法七、做玉米饼的时候,一定要将玉米饼摊开来。

玉米饼的做法

一、玉米饼的做法一

食材:玉米面300g、白面50g、发酵粉20g、食用碱面3g、水适量

做法:

1.将玉米面和面粉混合,加入适量的水,搅拌均匀。

2.加入少量食用碱面,搅匀。

3.加入适量的温水,搅匀。

4.揉成面团,揪成小剂子。

5.将小剂子放在手中,团成团,成圆球状。

6.玉米饼放到烤盘上,放在温暖的地方发酵,大约30分钟左右。

7.烤箱预热200度,将饼放在烤箱的上半部,烤15分钟,然后在饼上刷一层油,再烤1分钟即可。

二、玉米饼的做法二

食材:玉米面300g、白面50g、酵母粉3g、温水300g

1.准备玉米面和面粉,玉米面和面粉放入盆中。

2.加入白糖,酵母粉,温水,和成面团。

3.揉成光滑面团,擀成薄片,放入玉米饼卷起来,上面放上豆子。

4.卷起来的时候,手上可以沾些油,然后将面团压扁,用刀切成块。

5.放入烤盘,放入烤箱,200度烤20分钟左右。

三、玉米饼的做法三

食材:玉米面200g、玉米面100g、白糖80g、酵母粉3g、清水300g、黑芝麻少许

1.将玉米面和面粉混合均匀。