掌握这些关键步骤，学会洗虾的正确方法

掌握这些关键步骤,学会洗虾的正确方法,学会吃虾的做法,能够保证食物的口感不变,更好地保证了我们的饮食健康。

第一种方法

第一种方法是将虾洗净,剪去虾须,除掉虾枪、虾脚,然后逐个在沸水中烫一下,以去腥味。

第二种方法是在煮之前,先在冷水中放少量的盐和醋,煮的时候再放入一些葱姜蒜,煮的时候就可以省去此步了。

第三种方法是把剪掉虾枪和虾脚的虾清洗干净,接着用牙签从虾背第二节的倒数第一节和倒数第二节中间穿过,挑去虾线,接着再在倒数第二节和倒数第二节中间的中间穿过,这样的方法特别好,挑的时候也比较容易,挑出来就比较完整。

虾的营养价值

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾的选购方法

1.体形弯曲:体形弯曲的往往都比较肥,挑挑看起来会比较干净,有种像个大面包,卖相不好,所以挑起来也不漂亮。

2.体表干燥:挑虾回来之后,不要急于把虾线挑掉,先放一段时间让其自己干燥,之后再用手捏住虾头朝下,虾头便会自动收缩复原。

3.肉质紧密:挑虾的时候,要确保虾的背部无残留的虾线,这样挑的时候比较容易,也不会碰到嘴巴,还容易让虾看起来很完整。

4.虾头凸出:挑虾头回来之后,头部与虾身接触较紧密的虾,不容易挑断,所以挑的时候,也比较容易,在挑出虾头之后,最好用手捏住头部和嘴巴,用手捏住虾身的尾部,然后慢慢用力的挑。

5.个头大小:挑个头太小的虾,挑的时候也比较难,挑的时候也比较吃力,所以挑的时候要注意控制住节奏,千万不要急,要慢。

6.新鲜度:挑洗虾回来之后,不要急于下锅,一定要让它充分地在水里“酝酿”,之后才能下锅。下锅的时候要控制好火候,时间不宜太久,否则可能会煮老,但是如果是野生的虾,下锅之后的水一定要刚刚没过虾即可。