掌握这4个技巧，轻松做出鲜嫩丝瓜炒鸡蛋，口感超美！

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怎样选丝瓜

市面上有很多丝瓜品种,但无论是哪一种,都会被大家精心挑选。今天小编就来为大家整理下丝瓜。

丝瓜如何挑选

要挑选鲜嫩的丝瓜,必须先对丝瓜表面有无小黑点、老、枯萎、枯黄、病虫等情况加以挑选,选择丝瓜时,除了看色泽以外,最好不要选择外表颜色发青的。

上挑丝瓜时,应注意色泽,以新鲜而不发黄的丝瓜为上品。用手摸一摸丝瓜,会发现光滑、略硬而且弹性佳的好。用手轻轻捏一捏,好的丝瓜为细长状,反之则为干枯、发黄、有霉点或腐烂的丝瓜。

另外,还要注意丝瓜的数量,多品种的丝瓜质地紧密,水分充足,吃起来口感也好。越新鲜的丝瓜越好吃,但价格也会相对便宜一些。

买丝瓜的技巧

要挑选新鲜的丝瓜,必须选瓜形完整、瓜身紧密、果实饱满、有弹性、无伤无烂、干燥无皱、无烂和表皮起皱的丝瓜。

要挑选瓜皮光滑、瓜皮无斑点、皱纹少、肉质细嫩、无黏液、没有烂果、无杂物、无烂瓜、无伤瓜。

要挑选瓜形完整、瓜形完整、瓜身无破损、无霉点、无虫眼、无因腐烂和腐败的丝瓜。

要挑选瓜条整齐、瓜身无伤、皱纹少、不蔫不整的丝瓜。

要挑选瓜长、果形完整、色泽浅绿、无斑点、无被伤、无伤瓜。

怎样挑选丝瓜

很多人总是觉得买丝瓜的时候会觉得丝瓜的话,如果比较老的话就是有点不好,其实不然。

有的时候买丝瓜的时候,如果是吃着没有腐烂的,也没有粘连,就可能是没熟的,但是如果有的话,可能就是坏的。

要知道丝瓜是生活在水中的,性温,还是比较适合吃的。

丝瓜的营养价值

丝瓜中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、精氨酸、核黄素、抗坏血酸、蛋白氨基酸、番茄碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等。

丝瓜络是丝瓜的网状组织,里面含有一种黏液蛋白,具有抗凝血的作用。

中医认为丝瓜味甘,性凉,有清热凉血、解毒消肿、润肺止咳的功效。

现代医学研究证实,丝瓜中含有大量的维生素B族和维生素C、胡萝卜素等成分,尤其是维生素C含量居瓜类之首。

丝瓜的做法

做法一

1、丝瓜撕去外皮,洗净切块备用。