秘诀揭晓！让你的瘦肉汤变得又滑又嫩的制作方法

秘诀揭晓!让你的瘦肉汤变得又滑又嫩的制作方法

把瘦肉切成小块,加入适量的盐和料酒,将肉片充分的焯一下,然后再过水备用,这样做出来的肉质就不会很滑。下一步让我们来了解一下如何让你的瘦肉汤变得又滑又嫩,如果你有兴趣,就来看一看下文的介绍吧!

原料:

猪肉(瘦)1块、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、糖适量。

做法:

1.将瘦肉切成小块,加入适量的盐和料酒,将肉片充分的焯一下,然后再过水备用。

2.将姜、蒜、葱、盐、酱油、糖、醋、生抽、鸡精、糖适量放入碗中,再加适量的水调成味汁。

3.锅内加水,加入肉片,倒入调好的味汁,再加入少许的水淀粉,将肉片煮熟,可根据自己的口味加入适量的水淀粉,然后搅拌均匀。

4.锅中加水,再加入适量的盐,再放入肉片,倒入调好的味汁,再次煮开后,再放入少许的水淀粉,搅拌均匀,煮熟后就可以出锅了。

家常酱牛肉

牛腱子肉1块、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、八角适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量。

1.牛肉洗干净切成小块,用料酒,老抽,糖,生粉抓匀,腌制半小时。

2.蒜切成片,葱白切段,姜切片,八角备用。

3.热锅凉油,倒入姜,蒜,八角,葱白,葱段,爆香。

4.倒入腌制好的牛肉翻炒,加入适量的水,老抽,糖,料酒,盐,大火烧开。

5.倒入焯水的牛肉,盖上锅盖,小火炖煮至汤汁浓稠。

6.炖煮至牛肉熟透,就可以出锅了。