秘诀揭晓！炖牛肉为何既好吃又烂熟的绝妙做法分享！

秘诀揭晓!炖牛肉为何既好吃又烂熟的绝妙做法分享!

一、红烧牛肉

原料:牛肉、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。

做法:

1、牛肉切块,冷水下锅,放入葱姜蒜,焯水后捞出,然后用冷水冲洗干净,沥水备用。

2、高压锅,倒入牛肉,放入适量的开水,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后转小火,压10分钟。

3、打开锅盖,把牛肉取出,放凉后,切块备用。

4、锅热后,放入适量的油,油热后,加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒,煸炒出香味,然后放入牛肉,加少许的继续翻炒。

5、把牛肉放入高压锅中,加入适量的清水,放入盐,加入适量的冰糖,上汽后,转小火炖40分钟,关火,然后再打开锅盖,大火收汁,然后开盖。

6、最后,放几片姜点缀,即可。

红烧牛肉

材料:牛肉200克,葱,八角,花椒,干辣椒,白糖,水淀粉。

1、牛肉切成方块,放入碗中,加适量的清水,放适量的放适量的盐,加适量的放入姜片,腌制30分钟左右。

2、锅里放适量的油,放入干辣椒,八角,花椒煸炒出香味,然后放入葱,炒出香味。

3、放入腌制好的牛肉,大火翻炒,翻炒后放入再翻炒均匀。

4、翻炒均匀后,加入适量的开水,大火炖20分钟,待汤汁稠了,再放入适量的盐,味精,鸡精,再翻炒均匀,即可出锅。

糖醋牛腩

材料:牛腩,胡萝卜,大葱,蒜,盐,鸡精,醋,酱油,花椒粉,蚝油,生粉。

1、将牛腩切成块,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,姜切片。