秋风起，菜香浓：秋季吃什么家常菜，让你暖暖身心！

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秋季吃什么家常菜

一、香辣牛肉

做法:1、将牛腱子肉切成1cm见方的小块,入开水锅焯水。2、捞出后,用凉水冲净,控干水分。3、油热后,放入豆瓣酱,花椒炒出香味,然后放入洋葱和姜,煸炒出香味,再放入焯水的牛肉,翻炒,炒熟后,放入老抽,生抽,料酒,葱段,炒匀,然后放入白糖,翻炒均匀。4、加入热水,没过牛肉的表面,放入盐,大火烧开,然后转小火炖煮15分钟。5、出锅前放入鸡精,再撒上白芝麻,搅拌均匀,

二、糖醋藕片

做法:1、将藕洗净,去皮后切成薄片,放入碗中,放入一勺面粉,适量盐,一勺白糖,拌匀,腌制10分钟。2、烧至6成热,放入腌制好的藕片,煎至两面金黄后,放入一勺生抽,适量盐,煎到藕片变软后,放入一勺老抽,加入白糖,拌匀,然后放入适量的水,大火煮开后转中火,煮到藕片变透明,这样就可以缩短煮的时间。3、然后转小火煮,待藕片熟透后,放入少许鸡精,4、用一勺生抽,一勺料酒,一勺醋,少许盐,将藕片全部拌匀,腌10分钟。5、烧热后放入藕片,煎至两面金黄后,放入一勺生抽,适量醋,然后加入半勺老抽,再放入少许盐,炒匀。6、最后倒入水淀粉勾芡,

三、藕片炒肉片

做法:1、将藕去皮洗净,切片,然后加入淀粉、精盐、味精拌匀;

2、将油锅烧热,倒入肉片,然后煸炒,然后放入藕片,加适量的酱油、白糖、鸡精,炒匀,再倒入适量的清水,大火煮开后,小火煮至藕片变透明,然后放入适量的盐、鸡精,煮至汤汁变粘稠,再将汁稠一点即可。