玲珑脆香！教你轻松炸制美味藕圆子的绝佳做法！

玲珑脆香!

做法一

原料:莲藕1节、鸡蛋1个、面粉100克、白糖30克、胡椒粉适量。

制法:

1、将藕去皮洗净,切片,然后在中间划两刀。

2、用搅拌机打碎。

3、将鸡蛋打入碗中,放入面粉、白糖、胡椒粉、盐、淀粉,搅拌均匀。

4、将藕片放入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,使面粉与藕片混合均匀。

5、藕片上倒入面粉,用手按住藕片,使其每一个藕片上都沾上面粉,然后在藕片上撒些面粉,然后用手按住藕片,使其每一个藕片上都沾上面粉。

6、将藕片从中间切开,然后再从中间切开。

7、将面粉全部按住藕片,然后用筷子按住藕片,使其每一个藕片上都沾上面粉。

8、锅内放油,烧至5成热时,将藕片从中间切开,然后用手按住藕片,使其每一个藕片上都沾上面粉,然后再粘上一层面粉,用中火煎。

9、煎至两面金黄,出锅。

制作小贴士:

1、藕片在炸制时,火力不要太大,炸的时间不要过长,不然会将其炸糊。

2、炸好的藕片需要在藕片上洒些面粉,这样炸出来的藕片表面会很洁白。

3、炸好的藕片需要沥干淀粉,这样炸出来的藕片更加好吃。

营养价值:

1、清热凉血

藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、呕血、尿血、瘀血、产妇恶露不下、小儿麻痹后遗症等有一定的疗效。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从此减少脂类的吸收。