猪蹄冻的做法大全，教你轻松制作经典家常美食！

猪蹄冻的做法大全,教你轻松制作经典家常美食!

一、香菇烧猪蹄

材料

猪蹄1个,香菇若干,酱油2大匙,白糖1大匙,蒜茸、姜茸、葱、绍酒各少许

做法

1、将猪蹄去毛后洗净,先把蹄皮上的毛拔干净,然后再切成两半。

2、锅中放2大匙油,油热后放入蹄肉,炸至表皮微黄,再放入油锅中,炸至表面微黄时捞出,沥干油分。

3、将猪蹄放入高压锅中,放入酱油、白糖、蒜茸、姜茸、葱、绍酒、水和香菇,再用中火煮20分钟,最后用大火收干汤汁,淋入水淀粉,拌匀后即可。

二、红烧猪蹄

主料:猪蹄1只

辅料:葱1根,姜1小块,大料2粒,酱油2勺,盐2勺,料酒1勺,鸡精1勺,老抽1勺

1.猪蹄放水里煮熟,捞出沥干水份。

2.锅中放油,油热后放葱、姜、大料、冰糖、炒。

3.炒出香味后放酱油、料酒、盐、和没过的水。

4.盖上锅盖,大火烧开,小火炖煮。

5.猪蹄炖至熟烂,汤汁收的差不多时,放鸡精和鸡精出锅。

三、莲藕炖猪蹄

主料:猪蹄500g,藕250g,姜,葱,香菜,料酒,盐,鸡精,酱油,花椒,白糖,胡椒粉,白醋

1.猪蹄去毛,洗净,斩成块。

2.锅内放水烧开,放入猪蹄焯烫一下,去除血沫。

3.捞出沥干水份。

4.锅内放油,油热后放入冰糖,炒糖色。

5.倒入猪蹄翻炒,放入花椒,香菜,白醋,酱油,花椒。

6.加入适量清水,放入姜,葱,大火烧开,转小火炖煮。

7.加入莲藕,炖煮20分钟,炖至汤汁浓稠。

8.出锅装盘,撒入香菜,适量盐和鸡精即可。