猪头肉美味炖法大揭秘：尝试这些秘籍，让你大呼过瘾！

猪头肉美味炖法大揭秘:尝试这些秘籍,让你大呼过瘾!

炖猪头肉,除了放水与调料,加入生姜,葱,花椒等配料炖之外,还可根据自己的口味加入一些大蒜,这样的炖出的猪头肉味道比较香。做法虽然很复杂,但是味道却是非常好的,它的口感细腻,可根据自己的口味添加其他的配料。那么炖猪头肉的方法是什么呢?

做法一:

1、首先,猪头肉用冷水洗净,沥干水分。

2、然后将准备好的猪头肉放入干净的锅中,加入冷水,没过猪头肉即可。

3、盖上盖子,用大火煮开,撇去浮沫。

4、然后,改用小火炖1个小时。

5、炖至猪头肉软烂,肉质变烂。

6、将猪头肉捞出,装入大碗中,放入切好的葱姜,老抽,鸡精,搅拌均匀,使猪头肉入味。

7、然后,再加入少许的盐,将炖好的猪头肉倒入,充分搅拌均匀。

8、最后,把汤汁淋在猪头肉上,就可以吃了。

做法二:

1、准备猪头肉,生姜,大蒜,辣椒,葱,蒜苗,花椒,香菜,盐,老抽,糖,淀粉,食用油。

2、猪头肉用冷水洗净,沥干水分,切成薄片。

3、用刀在上面划几道,这样切起来更方便。

4、切好的肉片用淀粉,酱油,盐,料酒,糖,食用油抓匀,腌制15分钟。

5、锅中倒入油,油热后放入腌制好的肉片,炸至变色后捞出。

6、将锅里的油倒出,重新放油,放入姜片,蒜苗,花椒,香菜,干辣椒炒香。

7、放入炸好的肉片,加入适量的水,盖上锅盖大火烧开。

8、大火烧开,转小火炖煮,直至肉片软烂。

9、汤汁变浓稠后,加入适量的盐,鸡精,撒上香菜末,出锅装盘。