猪头焖子的做法详细步骤：教你轻松掌握制作过程！

猪头焖子的做法详细步骤:教你轻松掌握制作过程!

第一、食材明细

主料

猪头500克

辅料

调料

食盐、姜、大葱、鸡精、冰糖、蚝油

第二、猪头焖子的做法

1.将猪头洗净,切成两半,放入高压锅中,倒入足量的水,盖上锅盖,压上15分钟。

2.高压锅中倒入适量的水,倒入冰糖、鸡精、蚝油,烧开后,盖上盖子,放入高压锅中,压上15分钟。

3.压好的猪头扒开,用筷子夹出一块,用刀将猪头的骨头与猪头夹出来,然后将猪头的肉和骨头分离出来,备用。

4.将猪头放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,加入生姜、冰糖,盖上盖子,转小火炖煮20分钟。

5.在猪头扒开的时候,将炒锅中的蚝油加入,然后放入冰糖、葱、姜,继续炖煮10分钟,直至猪头扒开,汁变浓稠,即可。

第三、猪头焖子的做法步骤

1、猪头去掉毛,洗净,切成两半,留一半,用生姜、料酒腌十分钟。

2、生姜、大葱洗净,切成大段,葱叶和葱白切成段。

3、取锅,加适量清水,大火烧开,将猪头切成方形,过水后沥干待用。

4、起锅烧油,放入冰糖炒至融化,加入生姜、大葱、葱白,炒出香味。

5、倒入猪头,翻炒,直到猪头上色,颜色变白,闻到香味。

6、加入适量料酒,加入适量老抽、蚝油,翻炒均匀,加入适量清水,用大火煮开,再转小火煮,煮到汤汁浓稠,便可以出锅。

7、煮好的猪头,盛出,晾凉,备用。

8、再将卤料中的水份倒掉,加入猪头和卤料,搅拌均匀,让猪头吃起来更加有味道。