独特美味的高压锅炖羊肉配方：揭秘最佳炖制时间！

独特美味的高压锅炖羊肉配方:揭秘最佳炖制时间!

经典炖制时间:15~20分钟

制作方法:

食材:

羊腩1000克、生姜100克、盐10克、胡椒粉5克、鸡精5克、陈皮3克、大葱150克、大蒜(白皮)50克、料酒30克、香油10克、白醋30克、香菜50克、大料(八角)2克、桂皮1小段、小茴香籽2克。

做法:

1、将羊腩洗净,切成2厘米见方的块;

2、锅内放入凉水,将羊腩块放入,大火煮开后撇去浮沫;

3、放入料酒、桂皮、小茴香、胡椒粉,小火炖至羊腩肉烂即可;

4、将羊腩肉捞出沥干,将汤汁倒入砂锅中,放入香菜段、葱段、陈皮、香菜段,再加入鸡精、白醋,大火烧开;

5、放入羊腩肉,转小火炖30分钟即可。

【海带炖羊腩】

材料:

羊腩2块、海带150克、八角、糖、料酒、花椒、干辣椒、香菜。

1、羊腩洗净,切成块,海带洗净泡发;

2、将羊腩块放入锅中,加冷水,大火煮开,去浮沫;

3、捞出羊腩块,洗净血水;

4、锅内放油,加八角、干辣椒煸香;

5、放入羊腩块、海带,加料酒、酱油、糖、花椒、香菜,翻炒均匀;

6、加水没过羊腩,加香菜段、葱,大火烧开,转小火炖1个小时;

7、加入适量糖调味,炖15分钟即可。

羊腩的功效与作用

羊腩具有补气、补血、养胃的功效,适合虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、水肿、小便频数、面色无华者食用。

1、补气:用于治疗脾胃虚弱、中气下陷、气短乏力、久泻脱肛、子宫脱垂、男子阳痿、女子不孕等症。