独特口感！学会如何制作老咸菜黑咸菜，轻松掌握做法！

独特口感!学会如何制作老咸菜黑咸菜,轻松掌握做法!

口味:咸鲜

工艺:炒

类别:家常菜

营养:矿物质食品

营养信息:性味:咸鲜

特点:咸鲜

操作步骤:

1.将菜籽油烧热,倒入菜籽油(油要热,油温不能太高)。

2.倒入切好的生姜、大葱、辣椒(青、红椒都能)、大蒜,要适当搅拌。

3.加入生抽、醋、食盐、味精,把调料搅拌均匀,用大火炒,但不能炒太久。

4.煮制时留意观察,待炒到菜籽油变红后,就可放入豆瓣酱,再煮3分钟,再将盐倒入,继续炒1分钟,待菜籽油炒熟后,即可关火。

生抽配老咸菜的制作方法

1.将生抽+料酒+醋+盐+味精+辣椒(青、红椒都能)、生抽+花椒粉+糖+水调制的酱汁。

2.将韭菜洗净切成段,放入生抽+料酒+盐+水调制的酱汁。

3.在沸水中煮熟,捞起沥干水份。

4.将干红辣椒、花椒分别放入一个小碗,放入生抽、料酒、醋、糖、盐、味精和辣椒(青、红椒都能),再放入少许水淀粉,搅拌均匀。

5.起锅热油,将花椒放入锅内炸出香味后捞出,把油倒入调好的酱汁中,淋在菜上。

6.起锅前淋入少许香油,即可出锅。

生抽搭配菜谱

1、糖醋汁:

将老抽+生抽+醋+糖+水调制的酱汁。

2、白糖+醋+水调制的酱汁。

3、糖醋汁:

将白糖+醋+水调制的酱汁。

4、生抽酱油+蚝油+水调制的酱汁。

5、蒜泥酱油+生抽+盐调制的酱汁。

6、番茄酱+生抽+白糖调制的酱汁。

7、蚝油酱油+蚝油酱油+生抽酱油+水调制的酱汁。

8、甜面酱+生抽酱油+水调制的酱汁。