独家秘诀：羊肉串烤至外焦里嫩的绝妙方法揭秘

独家秘诀:羊肉串烤至外焦里嫩的绝妙方法揭秘

1、将原料(羊肉、羊杂、五花肉)切成片,用适量的盐和白酒拌匀,腌制15分钟。把胡萝卜和芹菜切成薄片。羊肉片放到烤盘上,用烧烤炉烤至微微出油。把腌制好的羊肉片放到锡纸上,刷一层油,然后用手把羊肉片放在锡纸上,再刷上一层油,烤至出油。

5、把锡纸的一面朝上,在锡纸上铺上一些芹菜,然后再把锡纸的另一面朝下,这样就完成了羊肉串。

孜然羊肉串

材料:羊肉(或牛肉)250克,洋葱1个,土豆1个,青椒1个,番茄酱3大勺,孜然粉1小勺,花椒1小勺,五香粉1小勺,盐适量,味精适量,鸡精适量,生抽适量。

1、洋葱切成片,青椒切块,土豆切成片。在盘内放适量的羊肉,然后放入洋葱片,土豆片,味精,鸡精,生抽,孜然粉,花椒粉,搅拌均匀。把烤盘放入烤箱中,180度,烤25分钟,取出后在烤盘上刷一层油,再放入烤箱中。在烤好的羊肉串上撒一层孜然粉,然后再撒上一层孜然粉,最后撒上一层孜然粉,这样就完成了。

香酥羊肉串

材料:羊里脊肉,淀粉,鸡蛋清,孜然,面包糠,味精,黑胡椒,酱油,食用油。

1、把羊肉切成片,用刀把羊肉上的筋给切掉,然后用盐和味精,黑胡椒,鸡蛋清,黑胡椒腌制半小时。把面粉放在一个盆里,然后加入少量的面粉,搅拌均匀,再加入适量的水和一个鸡蛋清,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上保鲜膜,醒半小时。把生抽,蚝油,酱油,白糖,食用油,鸡精混合均匀,然后放在一边。把羊肉串放在一个盘子里,把盘子里面刷上油,然后把羊肉串放在盘子里面。