独家秘诀！鸭胗炒出又嫩又好吃的绝妙方法大公开！

独家秘诀!鸭炒出又嫩又好吃的绝妙方法大公开!

鸭膘炒出又嫩又好吃的绝妙方法

食材准备:

鸭膘50克,姜3片,蒜头1个,辣椒1个,葱2根,生抽1大匙,盐1小匙,糖1小匙,淀粉1大匙,料酒1小匙,油2大匙。

方法及步骤:

1、鸭膘用盐抓捏后,用水冲洗干净。

2、姜、蒜、辣椒切小段。

3、鸭膘切成细条。

4、锅中放适量油,烧至六成热时放入鸭膘,用筷子划开。

5、待鸭膘煎出油后捞出,沥干油待用。

6、锅中留少许油,下姜、蒜、辣椒炒香。

7、下鸭膘翻炒均匀。

8、下葱段,炒匀后加入料酒、生抽、糖、翻炒均匀。

9、最后放入辣椒,炒匀即可出锅。

鸭肉炒好吃的窍门

鸭肉炒好吃的窍门是如何炒的呢?鸭肉是一种蛋白质含量比较高的肉类,同时还含有多种人体所必需的微量元素,鸭肉炒好吃窍门有哪些呢?我们一起来看一看。

1、啤酒鸭肉

主料:鸭肉300克、青椒100克、红椒50克、红尖椒50克。

调料:啤酒100克、酱油15克、盐2克、味精2克、糖2克、大葱15克、姜10克、大蒜10克、料酒10克、香油10克、淀粉(豌豆)20克、植物油60克。

2、红尖椒炒鸭肉

将鸭肉切成2厘米见方的块,将葱、姜、蒜切成末,青红椒切成丁。将鸭肉块放入碗中,加入料酒、酱油、味精、糖、葱、姜末、蒜末,再加入适量清水拌匀,腌渍片刻。锅中倒入油,油热后将鸭肉倒入锅中炒制,待鸭肉八成熟时,将锅中剩余的油倒出,再倒入剩余的油,放入红尖椒煸炒,待红尖椒炒至断生时,放入啤酒、味精、糖,再倒入鸭肉一起炒匀即可。