独家秘笈：贴心教你如何烹制口感酥脆的盐酥鸡半成品！

独家秘笈:贴心教你如何烹制口感酥脆的盐酥鸡半成品!

原料:鸡腿1个、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、糖1茶匙、白酒1茶匙。

做法:

1、鸡腿洗净,切成块,用生抽、老抽、生抽、白酒、盐、淀粉、白酒腌制1个小时。将腌制好的鸡腿肉放入锅中煎,两面煎成金黄色。锅内倒入适量的水,烧开,倒入腌制好的鸡腿肉,中火煮2分钟。倒入适量的盐、老抽,调成汁,大火收汁。

5、出锅装盘,撒上适量的葱花即可。

主料:鸡腿4个、蒜瓣3个、辣椒1个、料酒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。

1、将鸡腿洗净,切成块,用生抽、老抽、料酒、花椒腌制1个小时。锅内倒入适量的水,烧开,倒入腌制好的鸡腿肉,中火煮2分钟。倒入适量的盐、生抽、盐、料酒、辣椒、大蒜。大火收汁,出锅装盘。

小贴士

1、鸡腿焯水时加入花椒和料酒可以去除腥味,还可以去除鸡皮的油腻。调料的量可根据自己的喜好来调,喜欢吃辣的可以多放些辣椒。准备好辣椒和大蒜之后,要把蒜瓣拍碎之后,再和鸡腿肉一块炒,炒的过程中可加入少许的水。加入大蒜之后,最好是加入一些老抽,这样就可以去掉鸡腿肉的腥味。

五香鸡腿

鸡腿4个、香葱适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量。

1、准备好食材。鸡腿洗净,去掉鸡皮,切成小块。放入开水中,焯烫2分钟,捞出。准备好调料。

5、放入碗中,加入料酒,盐,糖,酱油,鸡精,白糖,葱姜末。