独家秘笈：让你的鱼头汤口感醇厚，入口回味无穷！

独家秘笈:让你的鱼头汤口感醇厚,入口回味无穷!

这款汤底也很有特色,汤的味道就是这样的,有些鱼头汤的味道亦是那么的鲜美,鱼头汤亦是如此的诱人,虽然说口感很好,但是里面有些鱼头汤亦是很不好喝的,特别是在做鱼头汤的时候,鱼头汤的味道是最有特色的,当我们踏上征途之时来学习一下怎么做鱼头汤口感醇厚!

做法一:

1、鱼头一个,然后用清水清洗干净,多洗几遍,再用姜,葱,八角,香叶,干辣椒,胡椒粉,生粉腌制一个小时。

2、大概10分钟左右,鱼头基本已经腌好了,先准备好炒锅,放入少许的油,把鱼头放入,煎一下,煎至两面金黄,煎好后捞出,把多余的油倒出,留着。

3、锅中留少许油,放入大葱爆香,然后放入少许的油,放入豆瓣酱炒出红油,再放入姜丝,炒出香味,倒入足量的清水,再放入适量的冰小火炖半个小时左右。

4、大火烧开,把煎好的鱼头倒入,放入少许胡椒粉,继续炖15分钟左右。

5、再把鱼头捞出,把汤倒入锅中,把汤烧开,然后放少许的香菜即可。

做法二:

1、准备食材:葱,姜,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,八角,生粉。

2、鱼头洗净,在鱼头两面切几刀,刀不要切断,用料酒腌制半小时。

3、腌制好的鱼头用少许油煎至两面金黄,煎好的鱼头盛出备用。

4、锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,放入干辣椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入鱼头,放入适量水,放入煮15分钟。

6、将炖好的鱼头倒入高压锅,压15分钟。

7、高压锅气调好后,打开锅盖,加入适量的鸡精,葱花,关火。