独家秘笈揭秘：轻松学会如何熬制美味可口的皮冻！

独家秘笈揭秘:轻松学会如何熬制美味可口的皮冻!

一、做法一

材料:

猪肉皮1斤,细砂糖1斤,水1斤,盐2两,酱油1两,生粉适量,麻油少许。

步骤:

1、把肉皮洗干净,晾干水分。将细砂糖、酱油、生粉、麻油、盐、生粉放在一起调成糊,倒在肉皮上,翻拌均匀,放在冰箱冷藏室,静置3天。将肉皮冻切成小丁,装盘,上锅蒸,大火蒸10分钟。取出一块肉皮,放上煮熟的绿豆。

5、再把蒸好的肉皮倒在菜板上,然后将蒸肉的汤浇在肉皮上,边浇边吃。

二、做法二

食材:

猪皮2斤、毛血旺1斤、姜丝5钱、酱油2两、醋1两、糖1两、精盐1两、香油少许、蒜头适量、红椒1个、鸡精适量、葱花适量。

1、猪皮去毛,洗净,切成小块,放锅中煮10分钟。锅内加水,放入猪皮煮5分钟捞出,用凉水冲去浮沫。锅内放油,油热后放入红椒、姜丝、蒜头爆香,倒入猪肉,翻炒均匀,再放入酱油、醋、糖、盐、生粉,炒熟后,倒入清水,烧开后放入毛血旺。水开后,放入猪皮,烧开,改用小火炖。

5、待肉皮炖至汤汁浓稠,放入鸡精调味即可。

三、做法三

猪肉皮250克、葱半根、八角1个、老抽1汤匙、糖1茶匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、姜5片、大蒜5片、辣椒适量。

1、把猪肉皮切成2厘米的块,洗干净备用。锅中加水,放姜片,葱段,八角,料酒,放入猪肉皮,煮5分钟捞出。将肉皮洗干净,用刀将猪皮上的油刮干净,备用。锅中加水,放入姜片,葱段,大蒜,八角,料酒,放入猪肉皮,煮5分钟捞出。