独家厨房游戏：烹饪美味佳肴，成为厨艺大师！

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原料:

海虾干、鲜虾干、黑木耳、鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精、高汤、生抽、白酒、辣椒、蒜、白醋、食用油。

做法:

1、鲜虾干用清水浸泡10分钟,捞出,沥干水分,备用。黑木耳提前用清水泡发,去蒂,撕成小朵。鸡蛋打散,加入蛋液中,加入盐、白醋、鸡精、高汤、生抽搅拌均匀,备用。干锅中放入食用油,油热后放入蒜炒香,倒入海虾干、黑木耳、鸡蛋、盐、糖、辣椒、蒜煸炒。

5、倒入高汤,大火煮开,转小火炖。

6、待汤汁浓稠,加入鸡精、蒜,出锅。

海虾怎么清洗

海虾的清洗方法:

1、用清水洗,可以洗干净的。用牙签挑去虾线。洗干净的虾要放在淡盐水中浸泡20分钟,以消除血水。如果要快速的洗,可在水中放点白醋,这样就可快速的把虾线挑出。

1、剪虾头,从虾脑部向下剪除。用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽可能保留虾黄。轻轻地拽出虾脑,会有一小部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,就可以了。

7、最后清洗一下就可以了。

吃海鲜要留意的事项

1、不能与啤酒同食。海鲜与水果同食,会引起痛风。吃海鲜后喝茶,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。