独具特色的成都军屯锅魁：品尝川菜精品的绝佳选择

独具特色的成都军屯锅魁:品尝川菜精品的绝佳选择

品尝四川的美食,并不像上面说的那么困难,要做的一道菜,就要懂得一些方法,不然,在这里就没法做出你想要的味道了。四川军屯锅魁的做法很简单,下面小编就来给你介绍。

食材:鸡蛋、西红柿、青辣椒、香菜、木耳、蒜、盐、生抽、淀粉

做法:

1、将鸡蛋打入碗中,加适量的盐、水淀粉、水淀粉搅匀。西红柿切小块。锅内倒油烧热,下入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固,倒入西红柿块,将炒好的鸡蛋盛出。

4、将锅中的油倒出,下入蒜末、木耳煸炒,加入少许的盐、生抽炒匀。

5、将西红柿块放入锅中,

6、倒入切好的鸡蛋,

7、再加入少许的水淀粉,炒匀即可。

8、盛入碗中即可食用。

小贴士:

1、鸡蛋液中加少许水淀粉,能使鸡蛋液更加蓬松。炒西红柿的时候,用小火炒,避免糊锅。西红柿块不要切太大,口感不好。

三、鸡蛋灌饼

食材:面粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱、姜、蒜、油、生抽、糖、酵母

1、面粉加入适量温水,酵母用温水化开,加入面粉中,用筷子搅拌均匀,加入盐,五香粉,葱姜蒜末,搅匀,醒发20分钟。醒发好的面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成面皮,刷一层油,撒一层面粉,用擀面杖擀成面皮。撒上面粉,用勺子将面皮压实,包起来。

4、平底锅中倒入适量的油,开中火,下入面饼,盖上锅盖,小火烙制。

5、面饼烙到两面金黄,烙制两面金黄即可出锅。

1、面饼烙制的时间要长一点,面饼烙制的时间不要太长,否则饼会变硬,口感不好。