特色红烧牛肉面配方:味道正宗,独具商业价值!
一、红烧牛肉面
材料
原料:牛肉500克,八角25克,葱2根,姜4片,酱油50克,精盐3克,白糖10克,黄酒10克,味精2克,芝麻油2克,孜然5克,桂皮、香叶、草果、丁香、肉豆蔻、陈皮、良姜、香茅草、干辣椒、白豆蔻、草果、桂皮、肉蔻、砂仁、生姜、老抽、冰糖各少许
做法
1.牛肋条肉(或其它部位的瘦肉)剁成5厘米长、2厘米宽、5厘米长的条,用沸水焯一下,洗净血污,再换清水,加姜块、葱结、料酒和少许盐,上笼蒸至软烂,取出晾凉。
2.拣出肉块,切成2厘米见方的块,用沸水焯一下,洗去浮沫,控干水分。
3.炒锅上火,加少许油,烧至五成热,下入葱、姜、肉块,烹入黄酒,加酱油、精盐、白糖、白糖、肉汤烧开,下入肉块,改用小火煨烧,待肉块软烂时,再放入菠菜段,将熟菠菜梗去掉,放入汤中,烧开后,用小火烧1.5小时,待菠菜梗已酥烂,用盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
功效
此汤有补血明目、补气养血、滋阴补肾、通乳、利五脏之功效。适用于贫血、肝肾阴虚、头晕目眩、面色暗黄、产后乳少、遗精、性功能低下等症。
4、菠菜粥
食材:粳米100克、菠菜200克、食盐、香油适量。
做法:
1、粳米洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后,转小火熬煮成粥。
2、菠菜洗净,切成小段,放入粥内,大火煮滚后,加入食盐、香油,即可食用。
功效:此粥含有很丰富的铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
5、胡萝卜汤
食材:胡萝卜50克,食盐适量。
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