特色农家小炒菜谱！简单又美味，家常菜的新选择

特色农家小炒菜谱

第一种:砂锅白菜

材料:白菜400克、干辣椒2个、豆瓣酱2汤匙、植物油1汤匙、食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜5瓣、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、陈醋1茶匙。

做法:

1.白菜去根洗净切成两段,干辣椒剪成小段,姜蒜切成末。

2.锅内放油烧热,放入干辣椒段、姜蒜末炒香,倒入豆瓣酱炒香。

3.放入白菜,加入蚝油、陈醋、少许白糖,大火翻炒均匀。

4.翻炒至白菜入味,加入葱段,翻炒均匀即可出锅。

第二种:孜然小炒肉

材料:猪里脊肉250克、尖椒100克、葱10克、蒜10克、酱油10克、盐2克、料酒5克、植物油25克、淀粉5克、香油1茶匙、水淀粉适量。

1.里脊肉洗净切成薄片,用刀背轻轻拍松,再切成薄片,加入料酒、酱油、淀粉抓匀。

2.尖椒切丝,葱切花。

3.锅内加油烧热,放入肉片,煸炒至肉变白。

4.加入尖椒丝,翻炒均匀,加入葱、姜蒜片,炒出香味。

5.加入孜然,炒出香味。

6.加入肉片,炒匀。

7.加入酱油,继续炒匀。

8.加入少许水淀粉,翻炒均匀,待汤汁收干即可出锅。

第三种:土豆丝

材料:土豆、青椒、红椒、大蒜、鸡精、孜然粉、辣椒粉、植物油。

1.土豆切丝,用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

2.青红椒切丝,大蒜切碎。

3.土豆丝,青红椒丝,大蒜碎放入碗中,加少许盐,加少许孜然粉,加少许辣椒粉,搅拌均匀。

4.锅内油烧热,放入拌好的土豆丝,炒制。

5.土豆丝熟后,加入青红椒丝,加入孜然粉,翻炒均匀即可。