牛肉饺子馅的经典做法及配料，让你轻松做出美味饺子

一、牛肉饺子馅的经典做法

食材明细

牛肉适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、食用油适量、香油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量

二、牛肉饺子馅的做法步骤

1.牛肉去骨,切丝,放适量盐、生抽、食用油拌匀,腌渍片刻。葱切葱花,姜切末,香菜切末。

2.姜和香菜切末。

3.腌渍后的牛肉丝放到搅拌机里,打入一个鸡蛋。

4.搅拌成絮状。

5.加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油拌匀。

6.肉馅里打入一个鸡蛋。

7.把拌好的肉馅放在一个干净的盆里,加入香油,鸡精,少许白糖,搅拌均匀。

8.面粉里加入适量水,搅拌成絮状。

9.和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

10.醒好的面团搓成长条,切成大小相等的剂子。

11.取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

12.把饺子皮边上捏紧,防止饺子漏出。

13.包好的饺子。

14.煮饺子。

15.锅内加水烧开,加入少许盐,放入饺子,煮至饺子浮起。

16.加入少许凉水,再次煮开。

17.煮至饺子全部浮起,加入适量香油即可。

8.煮好的饺子。

小贴士

1、猪肉、牛肉均可以,但牛肉本身就含有很丰富的蛋白质,可以和猪肉搭配,可以做饺子馅。

2、饺子皮中加入生抽,可以提鲜,增加饺子皮的颜色。

3、猪肉、牛肉的馅不要太大,以避免太咸,可适量放一点生抽,味道会更加好。

4、猪肉馅放凉后容易碎,所以包饺子时再加入适量的生抽。