烹饪达人揭秘：如何炖出口感酥烂、美味无比的猪蹄子？

烹饪达人揭秘:如何炖出口感酥烂、美味无比的猪蹄子?

蹄子,相信是每个家庭必备的食材。有时你会发现在烹饪前,总会有一种被摒弃的“很“腻”感觉。这时候,你肯定很希望能吃到一些“美味”,而非“很腻”。下面为您介绍炖蹄子的几种做法。

做法一

食材准备

主料:猪蹄、蹄子。

调料:葱、姜、蒜、料酒、味精、鸡精。

制作步骤

1、猪蹄用温水浸泡去血水,将洗净的猪蹄去毛,切成小块。在锅中放水,放入蹄子、葱、姜、蒜、料酒、大火煮开后,转小火炖煮2小时。

3、将山药去皮切块,放入锅中,再放入蹄子,继续炖煮20分钟,加入山药,继续炖煮20分钟,加入适量的味精、拌匀即可。

做法二

原料:猪蹄500克,山药200克,红枣10颗,枸杞适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量,冰糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量。

做法

1、将猪蹄洗净,剁块,锅中倒入适量水,放入猪蹄焯水。焯好的猪蹄捞出,沥干水分,锅中倒入适量的油,将葱姜倒入锅中,小火炸香。

3、翻炒一会,然后倒入适量的水,加入料酒、冰糖、大火煮开。

4、转小火炖煮20分钟左右,放入山药,继续炖煮15分钟,放入枸杞,继续炖煮5分钟,出锅。

做法三

原料:山药200克,猪蹄500克,红枣10颗,葱姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。

1、将猪蹄洗净,剁块,锅中倒入适量的水,放入料酒,继续炖煮15分钟,放入山药,继续炖煮5分钟。焯好的猪蹄捞出,沥干水分,锅中倒入适量的油,放入葱姜,翻炒一会,然后倒入料酒,炒一会,放入红枣,小火炖煮20分钟。