烹饪美食的秘诀：熬西红柿酱必备的调料有哪些？

烹饪美食的秘诀:熬西红柿酱必备的调料有哪些?熬西红柿酱主要是用来勾芡,可以使西红柿酱味道更佳。西红柿中含有大量的番茄红素,番茄红素是脂溶性的,在烹调时会随着高温,形成糊化,所以,熬西红柿酱时应该用小火。就要把握好熬西红柿酱的火候,容易使西红柿酱的味道过早的“老”,而且时间过长,就不那么好吃了。

熬西红柿酱味道也不香了。西红柿酱味道也不香了。西红柿酱味道也不香了。

熬西红柿酱的时候,还需要留意到熬西红柿酱的时间,西红柿酱的时间越长,它的营养价值越高。必须要掌握好熬西红柿酱的火候,要掌握好熬西红柿酱的时间。

熬西红柿酱的方法

做法一

材料:西红柿2个、冰糖适量、西红柿沙司2大勺、清水适量

做法:

1、西红柿洗净,切去顶部,从中间破开,挖去西红柿籽,留意不要挖破,西红柿籽留在里面。

2、将西红柿切成小块。

3、锅里倒入足够的清水,烧开后倒入西红柿块,煮至西红柿变软,放入冰糖,转小火,慢慢熬制。

4、煮至汤汁变成红色,放入冰糖,搅拌均匀,冰糖溶化后,关火。

5、熬制西红柿酱时,要用铲子不断的搅拌,防止粘锅,至少要熬制2小时以上。

做法二

材料:西红柿、冰糖、开水、西红柿酱

1、准备西红柿,首先需要把西红柿洗净,切成块状。

2、烧一锅开水,把西红柿放进去,煮几分钟。

3、煮熟后,捞出来,放到冷水中,冷却后,把西红柿的表皮剥掉。

4、准备好冰糖,如果没有,也可不放,因为西红柿里含有糖,但是没有糖。

5、把西红柿切成块状。