烹饪糟鱼：制作美味糟鱼需要的理想炖煮时间是多久？

烹饪糟鱼:制作美味糟鱼需要的理想炖煮时间是多久?

自制糟鱼需要的最佳炖煮时间是多久

做糟鱼需要的最佳炖煮时间是多久?这一个问题一直都是人们关注的问题。不论是什么鱼都有自己的炖煮时间,要做出美味的糟鱼,首先需要知道炖煮的时间跟鱼的种类有关,不一样的鱼所需要的炖煮时间亦是不一样的。

不一样的鱼做出的口味不一样,煲汤的时间亦是不一样的,而且这亦就是为什么人们煲汤的时候喜欢放一些生姜和大葱,会使得味道更加鲜美的原因。

家常炖鱼的做法

红烧糟鱼

原料:糟鱼、葱、姜、桂皮、小茴香、冰糖、盐、鸡精。

做法:

1、糟鱼处理干净,然后在鱼身上划几刀,这样会更加入味,但是切记不要切太薄,不然会直接影响整道菜的口感。

2、把葱姜桂皮、小茴香、冰糖和盐全部放入锅里,加水没过鱼身,然后开大火煮。

3、开锅之后改成小火炖,在炖鱼的时候,需要把汤汁撇去,否则腥味会过多。

4、鱼炖煮熟之后,等汤汁变成奶白色之后,把葱姜小茴香和桂皮等调料扔掉,然后改成大火煮。

5、小火慢炖,炖到鱼的颜色变白,然后在鱼的表面撒一些葱花,然后改大火收汁。

红烧萝卜

原料:萝卜、食盐、糖、醋、香油、香叶。

1、萝卜、盐、糖、醋、香油、小茴香。

2、萝卜切块。

3、起锅烧油,油热后放蒜瓣,炒出香味后,放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后放一大勺老抽,炒出红油后放半碗水,大火烧开。

4、放萝卜块,开锅后中火炖,炖到汤汁变白后,放适量盐、糖,出锅。