烹饪秘籍：教你如何制作美味红腐乳肉的步骤详解

烹饪秘籍:教你如何制作美味红腐乳肉的步骤详解

红腐乳是以黄豆为原料制成的,豆制品中含有人体必需的氨基酸、多种维生素和微量元素等营养成分,能为人体提供更加多的营养。

原料:

黄豆(大豆)500克、盐2克、糖25克、老抽5克、香油15克、蒜瓣5克、生姜10克、料酒10克、高汤400克、白醋20克。

制作方法:

1、黄豆用清水浸泡4小时,捞出沥干;

2、放入锅中,加冷水,大火煮开后转小火煮15分钟,用冷水冲净,沥水备用;锅中放适量的油,中火加热,放入生姜片爆香;

4、放入黄豆,中火翻炒,用铲子铲起豆块放入碗中,倒入适量的老抽;

5、加入高汤、糖,大火烧开,小火煮30分钟;

6、大火收汁,撒入蒜瓣即可。

红腐乳是由黄豆发酵制成的,黄豆中含有很丰富的蛋白质和氨基酸,具有一定的营养价值。

黄豆250克、白糖25克、盐2克、香油10克、大蒜3瓣、生姜10克、高汤400克、白醋20克、老抽5克、辣椒油15克、香菜10克。

做法:

2、锅中放适量的油,中火加热,放入生姜片爆香;放入黄豆,中火翻炒,用铲子铲起豆块放入碗中,倒入适量的老抽;

4、加入高汤、盐,大火烧开,小火煮30分钟;

5、大火收汁,撒入蒜瓣即可。

二、豉汁肉末

五花肉、葱、蒜、辣椒、酱油、生抽、盐、花椒、植物油。

1、五花肉切丁,葱、蒜切末,辣椒切碎。

2、锅里放油,放入肉丁炒散,盛出。锅里放油,放入葱、蒜、辣椒,炒出香味,放入肉丁翻炒,放酱油、生抽、盐、花椒,继续翻炒。