烹饪秘籍：打造口感鲜嫩、色香味俱佳的红焖羊肉

烹饪秘籍:打造口感鲜嫩、色香味俱佳的红焖羊肉

在我们的日常生活中大多数人都非常的喜欢吃红焖羊肉,虽然这种羊肉是有一定的肥瘦之分的,但是他的营养价值却是非常的丰富的,大多数人都喜欢吃,而且吃法亦是非常的多的,那么,红焖羊肉的做法是什么呢?本文将详细探讨上述主题吧!

制作红焖羊肉的步骤

1.将羊肉切块,姜切片,葱切段,蒜去皮切碎。

2.锅内放适量的油,下入姜片,蒜片,倒入羊肉,用大火炒,加入适量的酱油,料酒,酱油,五香粉,炒到牛肉7成熟。

3.加入适量的水,大火烧开,然后改小火焖煮10分钟。

4.在焖煮羊肉的同时,另起锅,放少量的油,将蒜片,姜片,蒜片爆香,加入适量的蚝油,料酒,五香粉,糖,鸡精,大火烧开。

5.转小火炖,焖煮10分钟后,加入适量的红油,葱花,香菜即可。

红焖羊肉的制作方法

1、首先将羊后腿肉洗净,切成薄片。

2、然后放入碗中加入鸡蛋清、料酒、淀粉、生抽、盐、鸡精、清水、干辣椒、花椒、蒜、姜、豆鼓、白糖、腐乳汁。

3、然后用手抓均匀,再放入碗中。

4、然后加入适量的水淀粉,白糖,腐乳汁,抓均匀。

5、最后将锅烧热,倒入油,待油烧热后放入花椒炸出香味,捞出花椒,再倒入蒜片,姜丝,干辣椒,蒜片,炒香。

6、然后加入羊肉,大火翻炒。

7、然后倒入料酒,老抽,糖,十三香,炒匀。

8、最后倒入水淀粉,炒匀,汤汁变少,然后倒入鹌鹑蛋,大火烧开,转小火焖煮5分钟。

9、然后转大火收汁,直至汤汁浓稠即可。