烹饪秘籍：如何炖出美味鲈鱼？尝试这些绝妙的炖鱼技巧！

烹饪秘籍:如何炖出美味鲈鱼?尝试这些绝妙的炖鱼技巧!

家常炖鱼

原料:鲈鱼1条,生姜,大蒜,料酒,葱,鸡精,盐,生抽,香菜。

做法:

1、鲈鱼去鳞、去内脏,收拾干净,剁成小块,在锅中放油,烧至7成热,放入鲈鱼块,煎至两面微黄。

2、锅内放水,加料酒,姜片,大蒜,葱,生抽,香菜,烧开后,放入煎好的鲈鱼块,煮开后,用小火炖20分钟,加入盐和鸡精调味即可。

营养分析:鲈鱼含有很丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等营养元素,营养价值很高,具有补虚、养血、补脾、固肾的功效,非常适合身体虚弱的人食用。

营养提示:鲈鱼性平、味甘,归脾、胃经,具有补益脾胃、化痰止咳之效,适合脾胃虚弱、气短乏力、食少便溏、脾虚泄泻、浮肿、小便不利等症状,适合脾胃虚弱的人食用。

八、黄芪鲈鱼

原料:黄芪30克、鲈鱼一条(1000克左右)、姜丝、醋、香油、生抽、香菜、葱、生粉。

1、黄芪洗净,用刀背拍破;鲈鱼洗净,将其内脏去除,鳃和肚内。

2、在鱼背上划两刀,用姜丝、醋、生抽、少许清水拌匀,腌约10分钟。

3、黄芪洗净,用纱布包好,放入鱼肚内,然后将鱼放在蒸笼里,大火蒸15分钟,取出晾凉后切成片。

4、将黄芪放在鱼身上,在鱼身上撒少许生粉,然后放上葱段、姜片、香菜、红椒丝、香油,上锅蒸10分钟即可。

特点:

黄芪具有补气健脾、补益肝肾、固表止汗的功效,鲈鱼具有益气健脾、滋阴养胃、柔筋健骨的功效,对于小儿脾虚、脾虚泄泻、盗汗等病症有一定的食疗作用。