烹饪秘籍：如何将炸过的带鱼变成美味红烧佳肴

烹饪秘籍:如何将炸过的带鱼变成美味红烧佳肴?带鱼的烹调方法与传统红烧带鱼不一样,由于炸制的带鱼是用油炸的,将鱼炸透之后,就会失去原来的味道。如果将炸过的带鱼做成红烧佳肴,就会让带鱼变得美味,而且烹调的过程亦是相当的有注重的。下面就给人们介绍一下怎么将炸过的带鱼变成美味红烧佳肴。

一、红烧带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净,切成片状。

2、把葱和姜切成末。

3、把鸡蛋打入碗中,加少许料酒、盐、白糖、淀粉和面粉,

4、将切好的葱和姜倒入锅中,进行

5、加入适量的水,等到水烧开后,倒入带鱼。

6、把带鱼煮熟,捞出沥干水分。

7、在锅中加入适量的油,油热后,放入葱姜末爆香。

8、倒入沥干水分的带鱼,

9、然后加入适量的生抽和老抽,等到均匀的上色。

10、再加入适量的盐、鸡精,

11、最后加入适量的清水,放入鸡蛋,大火收汁即可。

二、红烧带鱼的做法

3、将鸡蛋打入碗中,加少许料酒、盐、白糖、淀粉和面粉,

4、把切好的葱和姜倒入锅中,进行

5、将带鱼煎熟,捞出沥干水分。

6、将煎好的带鱼倒入锅中,

7、加入适量的生抽、老抽,

8、倒入适量的水,大火收汁。

9、将鸡蛋打碎,倒入锅中。

10、加入适量的鸡精和葱,调味。

11、最后淋上适量的香油,即可出锅。

三、红烧带鱼的做法

1、将带鱼清理干净,切成小块。

2、将带鱼两面都撒上面粉,

3、将切好的带鱼放到面粉中,使带鱼表面均匀的沾上面粉。