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烹饪秘籍揭晓:虎皮凤爪炸几分钟,美味风味尽展

烹饪秘籍揭晓:虎皮凤爪炸几分钟,美味风味尽展

虎皮凤爪做法:

1、先把凤爪去掉指甲,用开水煮两分钟,煮过后要过一遍水,用冷水冲洗干净。

2、锅里加水烧开,放入焯好的凤爪,加适量料酒、花椒粉、八角、桂皮、姜块、生抽、老抽、糖、大火烧开后转中火煮30分钟。

3、煮好的凤爪捞出控干水分,放盘子里,加入适量干淀粉,拌匀。

4、平底锅烧热,加入少许油,油热后,放入凤爪,炸至金黄色,捞起控油。

5、另起锅,放入少许油,烧热,放入葱段、姜片、蒜片爆香,倒入凤爪翻炒均匀。

6、倒入炸好的凤爪,加入生抽、老抽、糖、蚝油,翻炒均匀。

7、倒入适量水,盖上锅盖焖5分钟,待汤汁收干,即可。

虎皮凤爪

材料

主料:凤爪,辅料:葱,姜,蒜,桂皮,干辣椒,鸡精,料酒,水淀粉,食用油

1.准备好食材,凤爪洗净,剪去指甲,将鸡爪指甲划开,方便入味。

2.将切好的鸡爪放入碗中,加入料酒,搅拌均匀。

3.将准备好的葱姜蒜,桂皮放入锅中,锅中加入适量的水,大火烧开,转小火,煮约10分钟左右。

4.煮好的凤爪捞出,沥干水分。

5.锅中倒入适量食用油,油温5成热,放入鸡爪,炸至金黄。

6.捞出沥油。

7.锅中留少许油,放入葱姜蒜,桂皮,干辣椒,炒出香味。

8.放入炸好的凤爪翻炒,加入适量的料酒,鸡精,水淀粉,少许的水,翻炒均匀即可。

家常酱鸡爪

主料:鸡爪

辅料:香葱,生姜,大蒜,料酒,豆瓣酱,白砂香油,植物油

1.鸡爪洗净,剪去指甲。

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