烹饪技巧大揭秘！让你的生猪大肠变得美味无比！

烹饪技巧大揭秘!让你的生猪大肠变得美味无比!

一、熟炒猪大肠

原料:猪大肠300克、胡萝卜、洋葱各50克、大蒜5瓣、青辣椒10克、辣椒(红、尖、干)5克、姜2片、大蒜5克、料酒10克、醋10克、生抽5克、盐3克、味精1克、淀粉1克、植物油500克。

做法:

1、猪大肠洗净,切成片,用料酒、醋、姜丝、淀粉、酱油、生抽、味精抓匀,腌制10分钟;胡萝卜、洋葱、青辣椒、红辣椒切丁,大蒜切片,姜切片;

3、锅烧热,倒入植物油,烧至七成热时放入腌制好的大肠片,炸至呈黄色时捞出;

4、锅内留底油,放入蒜片、姜丝、青红辣椒丁,炒出香味,倒入大肠片,加料酒、生抽、味精炒匀,淋入水淀粉,水淀粉勾芡,出锅,倒入炒好的大肠片,翻炒均匀即可。

二、山药猪大肠汤

材料:猪大肠500克、山药200克、姜1块、枸杞10粒、香菜少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少许。

1、准备食材,将山药去皮切块,生姜去皮切片,香菜切段备用。用料酒、姜、葱、香菜腌制20分钟。

3、锅中烧水,水开后放入猪大肠焯水,然后捞出洗净备用。

4、锅中烧水,水开后放入猪大肠、姜片、枸杞、香菜,大火煮开,小火慢炖。

5、山药去皮切块,山药放入锅中,小火慢炖20分钟。

6、起锅前加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

三、猪大肠山药汤

材料:猪大肠300克、山药150克、红枣10粒、枸杞10粒、姜1块、盐适量、鸡精适量。

1、放入冷水中煮至水开,捞出,切成大块。山药去皮切块,红枣、枸杞清洗干净,姜切片,枸杞放入温水中浸泡备用。