热辣火锅经典配菜大盘点,让你的火锅更加美味!以下是笔者为大家整理的热辣火锅经典配菜大盘点,希望你会喜欢!
一、火锅羊肉汤
材料:羊肉500克,葱10克,姜10克,花椒5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,香菜10克。
做法:
1.将羊肉切成大块,洗净,放入开水中略焯,除去血水;
2.锅中放入足量水,下入羊肉块,高火3分钟,捞出,用温水洗净血沫;
3.将葱、姜块拍破,放入锅中,再放入花椒、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香菜段,小火炖1小时;
4.待羊肉炖烂,汤汁变白即可。
二、砂锅热豆腐
材料:老豆腐400克,粉丝100克,大白菜(白)1棵,大葱白1棵,香菜1棵,蒜1瓣,生姜1块,青蒜1棵,大酱2汤匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,油2汤匙。
1.粉丝泡软,白菜切大块,大葱和香菜切段,蒜切片;
2.大酱匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,油2汤匙,蒜片、生姜、青蒜、大酱和香菜段一起放入小碗,加入适量水调匀,再放入粉丝、白菜块,最后加入大酱汁、葱段和蒜片,盖上锅盖,大火煮沸,小火慢炖;
3.等白菜炖软,粉丝入味,大白菜炖熟即可。
三、香菇炖豆腐
材料:豆腐300克,香菇50克,胡萝卜25克,小葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,酱油1克,香油1克。
1.豆腐切4厘米见方的块,用沸水烫一下捞出。胡萝卜去皮切菱形片,小葱切段。姜切丝,香菇切条。
2.豆腐用开水汆烫捞出沥水,放入砂锅中,放入胡萝卜、小葱、姜、香菇,注入清汤,加入盐、味精、酱油,盖上锅盖,用小火炖至熟烂,撒上葱段、香油即可。
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