热卖回归！老坛酸菜面重新上架，满足你的味蕾期待！

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食材:

芽菜(三斤左右)、泡椒(半斤左右)、盐(适量)、白醋(适量)、面粉(适量)

1、酸菜要用洗洁精或是自来水冲洗干净。然后把菜板用开水烫过后切成细丝,晾干备用。把面放盆里,加入泡椒水、面粉、盐、白醋,以及水,面会更加的柔软,这样会更加的劲道。搅拌成絮状后,揉成光滑的面团。

5、醒30分钟左右,把面团揉成长条状,切成小块。

6、切成大小适中的剂子,擀成薄片。

7、将面片擀成厚度约1mm的薄片。

8、用刀划上十字花。

9、锅中放入油,烧至五成热,放入剁好的酸菜,中火炸至酸菜表面有些干,有点发黄,就可以捞出控油备用。

10、等油温冷却后,把剁好的酸菜倒入锅中,一起翻炒,然后加入适量的盐、白醋、酱油和糖,再倒入适量的水,煮至汤汁浓稠即可出锅。

糖醋土豆丝

材料:土豆、酱油、醋、香油

1、土豆洗净,切成条状,放入水中浸泡10分钟左右,去除土豆的淀粉。锅内放适量的油,油热后放入土豆条,炸至金黄后捞出,控油。锅中留少许底油,放入白糖,炒至融化。放入炸好的土豆丝,加入适量的醋、酱油、香油,翻炒均匀即可出锅。

炸土豆丝

材料:土豆、油、盐、白醋、面粉

1、土豆切丝,放入水中浸泡10分钟左右,去除土豆的淀粉。锅中放适量的油,油热后放入土豆丝,中火炸熟后捞出,控干油份。锅中留底油,放入白糖,炒至融化。放入炸好的土豆丝,加入适量的盐、白醋,翻炒均匀。

5、加入适量的面粉,加入适量的水,继续翻炒均匀。