烧鸡大全：掌握烧鸡做法和配方，轻松制作美味烧鸡佳肴！

烧鸡大全:掌握烧鸡做法和配方,轻松制作美味烧鸡佳肴!

一、红烧烧鸡做法

材料:三黄鸡1只(约重1000克)、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、番茄酱、大蒜、姜、葱。

做法:

1、将三黄鸡切块,加冷水、姜片、葱段、胡椒、少许冰糖炖煮,水量要没过鸡块。将土豆切块,将土豆块煮熟,土豆煮烂后,把土豆捣成泥状,加水和鸡块一起搅拌,搅到完全没有干面为止。

3、然后将炖好的鸡块捞出,晾凉,将鸡块在冷油中炸到表皮金黄,鸡块冷却后,将鸡块用纱布包住,重新入锅,加入姜、蒜、葱、干辣椒、番茄酱、蚝油、鸡汤,用小火慢炖。

4、炖到鸡块的颜色变成紫红色,土豆酥烂,汤汁收浓,汤汁变浓稠时即可。

第二、土豆炖鸡的做法

材料:土鸡一只、土豆两个、葱、姜、酱油、植物油

1、鸡肉切块,土豆切块,葱姜切片,干辣椒剪段。鸡肉放到开水中焯一下,捞出沥干水分。

3、锅中放油,放入冰糖炒糖色。

4、放鸡肉炒到金黄,放葱姜,八角,干辣椒炒出香味。

5、放料酒,老抽,生抽,蚝油,盐,煸炒均匀。

6、放入土豆,加水,没过土豆。大火烧开,转小火慢炖。

7、炖至土豆软烂,汤汁收浓,土豆酥烂,土豆软烂即可。

第三、土豆炖鸡的营养价值

1、土豆含有很丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆是富含钾、锌、铁的食物。钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而锌能改善和改善消化功能。