烧菜新手也能轻松上手的大全，教你烹饪各类美味菜品！

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1、红烧茄子

材料:茄子2根,红烧酱油1大匙,糖1/2大匙,水2大匙,香醋1大匙。

做法:茄子洗净后切滚刀块,备用。锅中倒入油烧至5成热时放入茄子炸制,炸至茄子变色,茄子微酥即可捞出。将茄子切块后放入盘中,备用。锅中留少许油,放入红烧酱油,糖,水,香醋,水,小火慢煮,直到汤汁收干即可。

2、香菜炒肉

材料:五花肉200克,香菜100克,蒜适量,姜适量,生抽适量,糖适量,香油适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生粉适量,盐适量。

做法:猪肉洗净切块,葱、姜、蒜洗净,切好备用。锅中倒油,放入肉块,翻炒至变色。加入料酒、生抽、糖、盐、葱、姜、蒜,翻炒至入味。加入香菜,淋入水淀粉,淋入香油,出锅装盘即可。

3、木耳炒肉

材料:五花肉300克,干木耳适量,红椒1个,大蒜1瓣,酱油适量,醋适量,姜适量,鸡精适量,香油适量。

做法:干木耳提前泡发,切成丝,红椒切丝,大蒜切末,姜切片。锅中倒油,放入五花肉炒至变色。加入蒜末,姜,干木耳加入生抽,糖,盐,加入适量清水,大火烧开,小火慢炖。炖至肉快熟的时候,加入红椒,鸡精,香油,翻炒均匀即可。

4、莴笋炒肉

材料:莴笋300克,肉片100克,蒜头2瓣,生抽适量,糖适量,香油适量。

做法:将猪肉切成薄片,放入生抽,生粉,蒜头,生抽,糖抓匀腌制一会儿。莴笋去皮,切成片。锅中放入油,放入肉片,煸炒变色。加入莴笋片加入适量清水,大火烧开,小火慢炖。肉熟了,加入适量盐,鸡精,香油,出锅。