烤鸭炒法大揭秘：简单好吃的烤鸭怎样炒才最美味？

烤鸭炒法大揭秘:简单好吃的烤鸭怎样炒才最美味?

烤鸭如何做好吃?

1、烤鸭需要选择带骨的,带骨的烤鸭要选择带骨的,特别是鸭腿肉和鸭翅最好。如果鸭肉连骨都没有,那么就更难拎出来烤鸭了。

2、做烤鸭的话,必须要先把鸭腿肉用刀划几下,然后把鸭腿肉和鸭翅分开来,剔除筋膜,然后把鸭腿肉放进调料腌一会。腌制好后,要用烤架烤一下,因为烤鸭要反复烤,这过程非常重要,这一个步骤是烤鸭的第一步。

3、鸭腿肉剔骨后,先放在烤架上,用小刀把鸭肉的上边给削干净,然后用小铁铲子,把鸭腿肉放在铁勺上,把鸭腿肉平放在铁勺上,烤架上,让烤鸭的皮和鸭翅中间部分都是贴着铁勺的。烤箱加热好后,把鸭肉放在烤箱上面,然后在烤箱上面,用180度的温度,烤20分钟,这一个时间是烤鸭的第二步。

4、烤鸭的烤制时间是最关键的,烤好的烤鸭必须要马上把鸭腿肉捞出,否则就会直接影响烤鸭的口感。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高,鸭肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素E、维生素A、维生素D、钙、磷、钾、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素。鸭肉中蛋白质的含量和鸡肉相仿,但其蛋白质中,含有人体必需的八种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,因此易被人体消化吸收。

鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低。鸭肉的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

中医认为,鸭子性寒、味甘,有滋阴养胃、利水消肿的作用。