炸鸡柳的制作指南：简单步骤教你做香脆美味的炸鸡柳！

炸鸡柳的制作指南:简单步骤教你做香脆美味的炸鸡柳!

主料:

鸡胸脯肉

辅料:

面粉

炸鸡柳的做法:

1.将鸡胸脯肉剁成蓉

2.把鸡胸脯肉、面粉、鸡蛋、盐、生粉、料酒、辣椒粉、淀粉、鸡柳一起搅拌均匀

3.把混合好的鸡柳填满

4.放入冰箱冷冻腌制,

5.第二天早上把炸鸡柳取出,解冻

6.把裹上面粉的鸡柳沥干水分,用蛋清、盐、生粉、料酒、花椒油、芝麻油、蒜油拌均匀

7.把腌好的鸡柳拍上一层干淀粉

8.用手把鸡柳裹满糊

9.油锅烧至八成热时,把裹好淀粉的鸡柳放入油锅中炸制,炸至金黄

10.捞出沥油

11.锅中留少许油,把花椒炸香

12.捞出沥油

13.锅中留少许油,把切好的鸡柳放入油锅中炸制

14.炸至金黄色

15.炸好的鸡柳捞出沥油

16.锅中留底油,把蒜末炒香

17.把炸好的鸡柳装盘

18.锅中留底油,把小米辣、香菜放入翻炒几下

19.把炸好的鸡柳倒入

20.加少许盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、胡椒粉拌均匀

21.锅中留底油,把葱姜蒜爆香

22.把拌好的鸡柳放入锅中

23.翻炒几下,加少许鸡精、糖、辣椒油

24.翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、鸡柳炸的时候需要炸脆,炸好的鸡柳放冰箱保存,会更加好吃。

2、炒糖色的时候,加适量的糖,能提亮色泽。

3、炸好的鸡柳捞出沥油,这是炸好的鸡柳。

4、鸡柳炸好后,颜色漂亮,是炸好的鸡柳。

5、需要炸到金黄色,这样吃起来比较香。