炸至金黄酥脆！一招教你做出口感绝佳的肉丸子！

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主料

猪肉馅(350克)

辅料

盐(5克),鸡精(5克),花椒(10克),姜(10克),淀粉(15克),料酒(5克),酱油(20克),葱(15克),姜(10克),植物油(50克)

步骤

1.猪肉馅加葱姜、鸡精、酱油、姜末、盐拌匀。

2.猪肉馅加入淀粉、鸡精、酱油拌匀。

3.葱姜剁碎。

4.将猪肉馅分成大小均匀的小团,放入冰箱冷藏15分钟。

5.锅内加油烧热,下入肉丸,炸至金黄酥脆。

6.捞出沥油。

7.将锅内多余的油、葱花、姜末爆香。

8.将炸好的肉丸放在盘子里,加入少量清水,盖上盖子闷煮15分钟。

9.将炖好的肉丸取出,淋上煮好的汤汁,撒上熟芝麻即可。

做法二

猪肉馅500克,葱100克,姜20克,酱油25克,料酒10克,花椒粉5克,姜20克,盐10克,鸡精3克,植物油15克

1.将肉馅放入碗中,加酱油、姜末拌匀。

2.将肉馅分次加入适量清水,反复拌和至肉馅起粘性,再加入酱油、鸡精调拌均匀。

3.葱洗净切碎,再用刀剁碎,然后加入肉馅中,拌匀即成。

做法三

原料:猪瘦肉200克,鸡蛋2个,面粉50克,姜、葱、味精、植物油、香油适量。

1、把猪肉切成肉末,放入碗中,打入鸡蛋,加入面粉和盐拌匀。

2、把炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把拌好的肉末倒入锅中,炸至金黄色捞出。

3、锅内留底油,把姜葱放入锅中煸香,加入肉末煸炒,加入酱油、味精炒熟,放入炸好的肉末,翻炒均匀即可出锅。