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炖嘎鱼的秘籍揭秘:掌握窍门轻松炖出美味鲜香的嘎鱼!

炖嘎鱼的秘籍揭秘:掌握窍门轻松炖出美味鲜香的嘎鱼!

一、诀窍:

1.首先把鱼的内脏清除干净,鱼肚子里的黑膜需要清除干净,而且要用刷子刷干净。

2.接下来用姜和大葱洗干净,姜切成片,大葱切成段,待用。

3.接下来是炖鱼的调料,在锅中倒入油,放入大葱,然后加入姜片和大葱段,翻炒几下,炒出香味之后,把鱼倒入锅中,翻炒几下,放入少许料酒,这样就可以去腥,炖出来的鱼会更香。

4.加入适量的盐,然后用小火慢慢炖,鱼会炖得更加香,而且鱼汤也会更加的,放入适量的味精,这样就可以出锅了。

5.用高压锅炖鱼,时间要长一些,可以把嘎鱼炖烂一些,也可用高压锅炖鱼,时间会缩短一些,不过这道菜亦是有注重的,如果你是想要更香更入味的话,可以用高压锅炖鱼,这样的味道就会更加的醇厚。

6.用砂锅炖鱼,时间需要长一些,一般炖鱼的时间需要2个小时左右,炖的时候还需要把鱼给移到砂锅中,等到水开之后,再炖30分钟左右,然后就可以出锅了,这样鱼汤的味道才会更加的醇厚。

7.需要先把鱼给去腥,可以把葱姜蒜切好,然后把豆豉剁碎,然后在锅中放油,油热之后,放入豆豉,再放一些辣椒,再放入葱姜蒜,放入鱼,在放酱油,加入适量的盐,在加入一些水,把火开大一些,时间需要长一些,这样鱼汤的味道才会更加的醇厚。

8.用高压锅炖鱼的时候,也可用砂锅来炖,把水烧开之后,再把火关掉,把鱼给移到砂锅中,等到水开之后,再炖30分钟左右,然后就可以出锅了,这样鱼汤的味道就会更加的醇厚。

炖鱼要炖多久才烂

1.水开之后再炖10分钟左右。

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