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炖啤酒鸡的做法大全!让你一次学会多种美味口感!

炖啤酒鸡的做法大全!让你一次学会多种美味口感!

一、材料

主料:鸡肉300克,

辅料:啤酒200克,

调料:酱油30克,白砂糖10克,大葱15克,姜10克,八角1克,桂皮1克,植物油30克,香油5克,盐3克

二、做法

1.将鸡肉去骨,洗净,切成4厘米长,2厘米宽的条,用热水氽一下,捞出沥水。

2.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

3.将鸡条放入大盆内,加入适量精盐、酱油、白糖、味精、葱段、丁香、植物油,腌1小时左右。

4.把腌好的鸡肉条取出,放入盘内,放入蒸锅内蒸20分钟,取出,冷却。

5.取出,拣去葱、姜、桂皮,将鸡肉撕成条。

6.炒锅内倒入植物油,烧热后,将鸡条倒入锅内,煸炒至鸡肉变色。

7.将葱、姜、酱油、精盐、味精、糖放入锅内,煸炒均匀。

8.将蒸好的鸡条倒入,翻炒,使鸡肉上色。

9.加入适量开水,没过鸡条,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖。

10.等汤汁浓稠时,将其捞出,装盘即成。

2.土豆炖鸡

土豆一个,鸡半只,姜2片,葱段,八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒,花椒,生抽,老抽,盐。

1.鸡洗净后,斩去头部和尾尖,将鸡剁成4厘米大小的块,泡入清水中防止变色。

2.将鸡块、葱段、香叶、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐都倒入锅中,倒入足量冷水没过鸡块,放入葱段、草果、干辣椒,大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟。

3.土豆去皮,切滚刀块,备用。

4.锅内倒油,油热后,放入土豆块,小火慢炸,直至土豆块表皮略微变软,捞出沥油。

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