炒鸡块必备技巧：怎样烧鸡块，让口感鲜嫩多汁！

炒鸡块必备技巧:怎样烧鸡块,让口感鲜嫩多汁!

材料:

生鸡半只、红辣椒2个、葱3段、姜1小块、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖2大匙、胡椒粉1小匙、油1大匙、花椒适量、盐1小匙

做法:

1、将生鸡洗净,切块,放入水中汆烫,捞起备用。

2、将辣椒切块,葱切段,姜切片,备用。

3、取一炒锅,放入1大匙油,放入葱段、姜片、花椒、辣椒、鸡块爆炒,炒至鸡肉变色。

4、加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀。

5、加入1大匙水,盖上锅盖,焖煮10分钟。

6、打开锅盖,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、辣椒可先从冰箱里拿出来放至室温再炒,这样炒出的鸡肉更香。

2、加入酱油、白糖、胡椒粉炒匀,这样才会让鸡肉入味。

3、不要炒太久,鸡肉就不会变柴,也不焦。

二、尖椒炒鸡肉

尖椒(红,尖)1个,鸡肉200克,姜1小块,蒜3瓣,葱1棵,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量,白糖少许,植物油适量。

1.尖椒去籽,洗净,切成小块,鸡肉切成小块。

2.姜、蒜切成片,葱切段。

3.锅中倒入适量油,烧热后放入姜、蒜煸香。

4.放入鸡肉,翻炒至变色。

5.加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒。

6.加入尖椒翻炒均匀。

7.加入适量清水,大火煮开后,再加入适量盐和白糖调味。

8.最后加入葱段即可。

三、青椒炒鸡肉

青椒(红,尖)1个,鸡肉200克,姜1小块,蒜3瓣,葱1棵,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量,白糖少许,植物油适量。

1.将鸡肉切成小块,青椒去籽,洗净,切成小块,鸡肉切成小块,姜切成片,葱切段。