炒豆腐干丝的绝佳做法，让你做出口感十足的美食

一、炒豆腐干丝的做法

材料

黄豆芽,姜,蒜,干辣椒,油,酱油,盐

做法

1.黄豆芽摘去两头,洗净,入沸水锅中焯一下。

2.捞出沥水。

3.干辣椒剪成段,姜切末,蒜切片。

4.热锅凉油,油热后放入干辣椒、姜、蒜煸炒。

5.加入豆芽翻炒。

6.加入生抽,加入黄豆芽,加盐、生抽、少量糖,翻炒均匀。

7.出锅前加入蒜片,大火翻炒,出锅。

二、小诀窍

1.黄豆芽需要焯水,否则容易变黄。

2.干辣椒、姜、蒜炒豆芽要比炒菜时更香。

3.黄豆芽炒的时候需要小火慢炒,不然容易糊锅。

三、豆芽的营养价值

豆芽中含有很丰富的维生素C,可防止坏血病,促进伤口愈合,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

豆芽中还含有核黄素,能防治口角炎、舌炎,对防止人体衰老具有积极的意义。

豆芽中的蛋白质,能促进人体的生长发育,且具有非常重要作用,在蔬菜中比较突出的是黄豆芽,豆芽中蛋白质的含量高于一般蔬菜,在维生素C的含量方面豆芽菜的营养价值高于西红柿。

豆芽的吃法大全

豆芽蛋花汤

材料:黄豆芽250克、鸡蛋3个、红尖椒2个、盐、油、葱、姜

做法:

1、黄豆芽洗净,去掉根部,用手掰成小段。

2、红尖椒切成圈,葱切段,姜切片。

3、锅烧热,倒入油,放入葱姜,煸香。

4、倒入黄豆芽翻炒。

5、翻炒至断生。

6、倒入少许生抽,加入适量的水,小火焖熟。

7、加入红尖椒,加盐调味。

8、再加入适量的鸡精,出锅即可。