炒空心菜,焯水必要还是多余?探讨最佳烹饪方法!
空心菜炒肉片
材料:空心菜200克、猪肉150克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、生粉、盐、鸡精。
做法:
1、将空心菜洗净切成小段,肉切片,葱、姜、蒜切成末,蒜、料酒、酱油、生粉调成糊状。锅内加油,烧热后下肉片,炒至变色后盛出。锅内再加油,烧热后下蒜末、葱末、姜末、空心菜、肉片、调成糊状,翻炒至断生。加入生抽、盐、鸡精、味精,炒匀后盛出即可。
小诀窍:
1、生抽是增色、调色的,生抽则增色,味道和色泽都很好,且颜色看起来更漂亮。肉片炒熟后,放点酱油调色,炒出来颜色好看,但是味道太淡,最好用老抽。
空心菜炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个、空心菜250克、鸡精适量
1、空心菜洗干净切成细丝,鸡蛋打散,放油和鸡精调味。锅热放少许油,下鸡蛋,煎熟即可。
材料:空心菜200克、鸡蛋2个、蒜瓣、鸡精适量
1、空心菜洗净,焯水后,切成小段。鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子搅打均匀。蒜瓣切碎。锅热,放油,爆香蒜末。
5、倒入空心菜,翻炒,加少许盐,继续翻炒。
6、放少许鸡精,翻炒均匀即可。
菜心炒鸡蛋
材料:空心菜300克、鸡蛋2个、鸡精适量、葱适量、姜适量
1、空心菜洗净,切成细丝。鸡蛋打散,放油和鸡精调味。锅内放油,爆香蒜末。倒入鸡蛋,翻炒。
5、放少许盐,炒匀即可。
鸡蛋和空心菜可以一起吃吗
鸡蛋和空心菜是可以一起吃的,两者之间没有食物相克的说法。
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