炒土豆丝的秘诀：水中浸泡，让你的土豆丝更加脆嫩！

炒土豆丝的秘诀:水中浸泡,让你的土豆丝更加脆嫩!

材料:土豆、油、白糖、葱、蒜、青椒、花椒

做法:

1、土豆去皮切丝,用清水泡着。把土豆丝捞出,沥干水份,待用。锅里放油,放入花椒,葱,蒜煸炒出香味。

4、倒入土豆丝,煸炒。

5、加入盐,白糖,生抽,酱油,煸炒均匀。

6、倒入清水,水不要太多,盖过土豆丝,大火烧开。

7、水开后,转小火焖十分钟。

8、出锅,装盘。

烹饪技巧:

1、做这一个菜,土豆要切得细一点,这样容易熟。煸炒的时间,火候要掌握好,火小了,土豆烧糊了,颜色不好看。调汁的时候,需要有生抽,生抽是咸的,这样的菜才够鲜。

二、番茄土豆丝

食材:番茄、土豆、大蒜、辣椒、植物油、味精

1、把土豆去皮,切丝,然后泡着,备用。把辣椒切碎,蒜切碎,切成沫。把锅烧热,然后倒入油,油热了之后,倒入大蒜,辣椒炒香,之后倒入土豆丝,翻炒。

4、土豆丝炒到七成熟之后,倒入番茄,翻炒,之后加入盐,炒出香味,加入适量的清水,水开之后,倒入炒好的土豆丝,翻炒。

5、土豆丝熟了之后,加入适量的味精,鸡精,就可以出锅了。

三、番茄土豆丝

食材:土豆、番茄、蒜、姜、香葱、糖、酱油、水淀粉

1、土豆去皮切丝,葱姜蒜切好备用。热锅凉油,油热之后放入土豆丝,翻炒至七成熟之后,加入番茄,再翻炒,之后加入盐,糖,酱油,水淀粉,炒熟即可。

四、糖醋土豆丝

食材:土豆、白糖、醋、酱油、食面粉、油

1、土豆去皮,切丝,加适量水煮熟,晾凉。