火锅汤底制作指南：教你轻松掌握怎么做火锅汤底的技巧！

火锅汤底制作指南:教你轻松掌握怎么做火锅汤底的技巧!

一、做法一

食材:猪里脊肉、白菜、土豆、红薯、金针菇、洋葱、西红柿、土豆、豆腐、水、葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、香菜。

调料:盐、料酒、鸡精、生抽、辣椒酱、蚝油、香醋、豆瓣酱、白糖。

做法:

1、将猪肉剁成肉馅,用盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、葱姜拌匀,用玉米淀粉、生粉、清水、白糖拌匀。

2、白菜洗净切成小块,土豆去皮切块,金针菇去根洗净切成两段。

3、锅内倒油烧热,倒入肉馅,小火煸炒至变色,盛出。

4、锅内留底油,倒入葱姜煸炒出香味,倒入土豆块,加入生抽、辣椒酱、豆瓣酱、香醋翻炒。

5、倒入白菜,加开水,放入土豆,炖5分钟。

6、将白菜炖至熟软,加鸡精调味即可。

做法二

材料:猪肉馅500克、水150克、鸡蛋一个、料酒1勺、淀粉2勺、盐适量、生姜1块、葱2段、八角1个、白糖1勺、油适量

1、把猪肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,放盐,生抽,淀粉,葱姜,料酒,搅拌均匀。

2、把剁好的白菜剁碎,放到一个大盆里。

3、把调好的馅,用擀面杖擀成圆饼。

4、锅里倒油,放入肉饼,小火煎,煎到两面金黄即可。

做法三

材料:猪肉馅500克、盐2克、酱油1勺、淀粉2勺、葱2段、姜1块、大蒜2瓣、香菜1棵、花生油适量、料酒1勺、老抽1勺、白糖1勺、味精1克、香油1勺

1、把肉馅放入盆中,加入葱姜,料酒,盐,酱油,盐,老抽,生抽,白糖,味精,香油,搅拌均匀。