火辣美食探秘：探秘毛血旺的制作流程，让你辣到嗨！

火辣美食探秘:探秘毛血旺的制作流程,让你辣到嗨!

一、烤毛血旺

食材:毛血旺、鸡蛋、红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、大蒜、八角、香菜、水淀粉、生抽、酱油、冰糖

做法:

1、毛血旺切成一厘米见方的小方块。把鸡蛋打到碗中,加入1/2量的蛋清,然后边加边搅拌。

3、姜、蒜、八角、香菜切碎末。

4、锅内放油,油烧到七成热,倒入蛋清,边搅拌,直至蛋清凝固,边倒入少量的水。

5、倒入准备好的辣椒,花椒,八角,香菜。

6、翻炒均匀后,加适量的酱油。

7、加入适量的盐,翻炒均匀。

8、把切好的姜,蒜,红辣椒,豆瓣酱放入。

9、加入适量的水,水开后倒入准备好的毛血旺。

10、煮三分钟左右,待水烧开,即可关火。

11、加入适量的冰糖,大火煮5分钟,待冰糖融化后,改为小火,加入适量的鸡精。

12、最后加入适量的盐。

13、搅拌均匀,大火收汁。

14、装盘,再撒上些葱花。

小贴士

1、毛血旺的颜色比较深,有红,黄,白,黑等多种,要来看一个人的喜好。毛血旺主要是将素菜放入锅中,然后再倒入适量的酱油,这样就可以把毛血旺的颜色带出来。

3、喜欢吃辣椒的朋友,也可加点辣椒,这两样都是很不错的选择。

4、在做毛血旺的时候,也可把葱花撒在上面,也会让它的味道更加鲜美。

5、小贴士:

1、如果喜欢吃青椒的,也可不放,但是这样会让毛血旺的颜色更加鲜艳。冰糖的用量不要过多,冰糖吃多了容易上火,并且容易发胖。