潘家蚂蚁上树的秘密：如何做出美味的蚂蚁上树菜？

潘家蚂蚁上树的秘密:如何做出美味的蚂蚁上树菜?

如何做出美味的蚂蚁上树菜

1、蒜茸:

葱、蒜蓉、香菜末、蚝油、花生油、香醋、酱油、食淀粉、植物油等适量。葱茸:

葱茸也叫葱油,这是一个很好的佐料,这一个素菜可以清炒,也可做煎炸。

3、虾米:

虾米亦是一个很好的佐料,是富含蛋白质的虾米。

4、炒花生米:

花生米在炒的过程中会产生大量的油,所以炒花生米的时候油量要小。

5、炒鸡蛋:

先将鸡蛋打散,然后把葱花放入鸡蛋液中,炒制鸡蛋的时候,油量要小,而且要热的。

6、炒酱:

酱油可以用黄酒、生抽、白糖等。

7、蚝油:

先将蚝油炒香,然后加入葱茸,再加入姜茸,炒制均匀。

8、上水淀粉:

将水淀粉、蚝油、酱油和白糖,以及葱茸调匀,加入锅中烧制。

9、调味:

炒糖色的时候,如果是加入红糖的话,可增加甜味。

二、清炒豆腐皮

主料:豆腐皮

辅料:油、葱花

做法:

1、将豆腐皮用开水泡开,切成块,将葱姜切碎,蒜切末。起锅热油,放入葱姜蒜末炝锅,加入豆腐皮翻炒,加入适量的胡椒粉,炒熟即可。

三、清炒南瓜

主料:南瓜

辅料:油、葱、姜

1、南瓜去皮切块,葱姜切丝。起锅热油,放入南瓜翻炒。

3、加入适量的葱姜丝,翻炒均匀即可。

四、炒三文鱼

主料:三文鱼

辅料:植物油、生抽、水淀粉、鸡精、香菜

1、三文鱼剖半,去掉鱼刺,切成条状。锅烧开水,将三文鱼条放入,焯水,捞出,用凉水过凉。