满足家人味蕾！菜花凉菜做法大全家常，好吃又健康！

满足家人味蕾!菜花凉菜做法大全家常,好吃又健康!

食材:菜花1朵、蒜头、葱花、花椒、酱油、鸡精、糖、香油、醋、白糖、香油。

做法:

1、将菜花掰成小段,干辣椒切段,蒜头去皮切粒。锅中倒入油,待油七成热时,将花椒粒、蒜粒、干辣椒倒入锅中煸炒,至辣椒颜色变深红,即可倒入菜花,快速翻炒,翻炒几下,加少许酱油、鸡精,出锅装盘。

小贴士:

1、菜花焯水,可以去除一小部分菜花中的涩味,也可去除一小部分菜花中的营养成分,但是最好焯水后再入锅,避免太过油腻。如果有时间,可以煮一锅菜花,起锅时加一汤匙水,以方便使菜中的营养成分充分被吸收。菜花焯水后,需要用冷水浸泡一下,因为菜花上的水溶性物质可保持鲜味。

菜花炒虾仁

食材:菜花、虾仁、姜、蒜、葱、油、生抽、白糖、料酒、鸡精。

1、将菜花掰成小朵,虾仁去掉虾线,切成小块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成段。锅中放入适量的油,油热后放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香,再放入虾仁翻炒。锅中放入适量的生抽、糖,将菜花放入锅中,翻炒均匀,加入适量的料酒。

4、翻炒均匀后,倒入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮15分钟。

5、打开锅盖,翻炒均匀,大火收汁,即可出锅。

西兰花炒虾仁

食材:西兰花、虾仁、姜、葱、油、生抽、鸡精。

1、西兰花掰成小朵,虾仁去掉虾线,切成小块。虾仁变成红色后,放入西兰花翻炒。

4、放入适量的生抽、鸡精翻炒均匀。

5、待西兰花炒熟后,装盘即可。